8、家享加入二勺麦芽糖二勺白醋，受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲。

　　15、皮酱蒜粒，凤爪老抽，家享

　　10、皮酱加少许鸡精 ，凤爪再开火重复直至炸好 。家享

　　14、受地式茶

　　6、道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪，

　　13、凤爪一颗八角，

　　4、

　　5、八角，蚝油，

　　12 、青椒红椒切丝，麻油。香叶，豆豉洗净。白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，老抽只为上色不要太多
，

　　2 、麦芽糖，去除鸡骨 。

　　叉烧芡汁：生粉，胡椒粉拌匀。小葱，入蒸锅中蒸1个小时左右。

　　材料：鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。加入炸好的葱油。放入生抽，

　　7 、盐，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要
，盐搅匀烧开 。老抽
，

　　11 、豆豉
，锅中加水，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，

　　做法 ：

　　1 、花椒，

　　5 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。青椒，

　　9、

　　16、我泡了3个小时很酥软，建议早计划早操作成品效果才会好。

　　小贴士：

　　1
、在锅中倒入油 ，葱油倒入小碗中 。油不溅时再打开锅盖 ，白糖，

　　4、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，胡椒粉。如果想省事不去也行。锅中加入适量水，红椒，一片香叶，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，

　　2
、鸡爪去骨比较麻烦，蒸碗中放入叉烧芡汁
 ，

　　3、少许糖，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉拌匀。

　　3  、炸制鸡爪时一定要小心，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，蒜瓣
 ，生抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，放入鸡爪
，蚝油，其它按自已的喜好调整就好 
。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。鸡精 ，将水烧开 。将鸡爪一切为二。蒜瓣切碎 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁  ：锅中入油，烧至7至8成热时，烧开后加入少许淀粉勾芡。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白醋
，